Deje de desperdiciar dinero calentando el aire en su planta de procesamiento de frutas Seamos honestos: las ganancias en el procesamiento de frutas y verduras son muy escasas. Veo esto todo el tiempo: plantas que utilizan hornos de convección enormes, lo cual convierte toda la fábrica en una especie de sauna. Paga una fortuna para calentar el ambiente, pero ¿y las frutas? Esa es otra historia. Es mucho más sensato utilizar secadores por infrarrojos. En lugar de lidiar con el aire, las lámparas de infrarrojos envían energía directamente hacia la humedad que hay dentro de las frutas. Es un método eficiente. Asegurarse de que la temperatura sea adecuada Si realmente quiere obtener algún beneficio de esto, no puede simplemente adivinar. Debe elegir las lámparas dependiendo del nivel de jugosidad de las frutas. La luz infrarroja de onda corta es la mejor opción si necesita eliminar rápidamente la humedad del interior de las frutas. Por lo general, utilizamos tubos de cuarzo de alta potencia. ¿Por qué? Porque permiten que el equipo sea más compacto. De hecho, puede acortar el túnel sin reducir la velocidad de producción. Pero aquí está el truco: se trata de encontrar el equilibrio adecuado. Si la velocidad del transportador es demasiado baja y la temperatura es demasiado alta, la piel de las frutas se quemará. Pero si la velocidad es demasiado alta, el producto quedará seco en el exterior pero húmedo en el interior. Hay que encontrar ese punto intermedio. Diseñados para resistir las condiciones difíciles Las plantas de procesamiento de frutas son lugares difíciles: están húmedos, pegajosos, y las cosas tienden a corroerse. No construimos estos equipos para que se vean bien en folletos publicitarios; los construimos para que resistan tales condiciones. Utilizamos vidrio de cuarzo y recubrimientos especiales para que las lámparas no se dañen debido a la humedad. También utilizamos conectores estándar. No puede permitirse que toda su línea de producción se detenga durante cuatro horas solo porque uno de los tubos se daña. Necesita poder reemplazarlo rápidamente y seguir trabajando. Los inconvenientes Bueno, no todo es magia. La calefacción por infrarrojos de alta densidad consume mucha energía. Si utiliza un conjunto de lámparas de 2 kW, revise su panel eléctrico. Asegúrese de que sus cables y disyuntores puedan soportar esa carga, de lo contrario tendrá problemas. Además, tenga cuidado con el flujo de aire. Si el túnel no tiene una buena ventilación, el calor se acumulará allí. Ese calor excesivo dañará sus cintas transportadoras. Créame, no quiere tener que reemplazar esas cintas cada seis meses. Haga que el aire circule y todo estará bien.
