תפסיקו לאבד כסף בכל פעם שהטמפרטורה יורדת
בואו נהיה כנים: אף אחד לא רוצה לאכול ארוחת ערב כששיניו רועדות מהקור. אם יש לכם מסעדה בחוץ, אתם מכירים את הבעיה – בחורף השולחנות נשארים ריקים, וההכנסות יורדות באופן דרסטי, כי האורחים פשוט לא רוצים לשבת בקור.
אולי ניסיתם את אותם מחממים גדולים שפועלים על בסיס אוויר, אבל הם למעשה חסרי תועלת בחוץ. ברגע שנוצרת רוח, כל החום היקר הזה נעלם.
לכן אנו משתמשים במחממים בתחום האינפרא-אדום שמותקנים על התקרה. במקום לחמם את האוויר, המחממים האלה שולחים חום ישירות לאורחים שלכם. זה כמו לשבת בשמש ביום סתווי נעים. הרוח יכולה לנשוב כמה שהיא רוצה – הלקוחות שלכם עדיין ירגישו חמימות.
איך זה עובד בפועל
תחשבו על זה כעל “חרוט של חום”. מכיוון שהמחממים נמצאים על התקרה, החום יורד בקו ישר אל השולחנות.
זו הדרך החכמה לעשות זאת. אין צורך לבזבז כסף על חימום כל האזור החיצוני – זה בלתי אפשרי. אתם פשוט מחממים את האנשים. הם מרגישים את החום מיד כשהם יושבים.
הציוד שאתם צריכים
בדרך כלל אנו משתמשים במחממים בתחום הגלים הקצרים או הבינוניים. גלים קצרים הם הפתרון הטוב ביותר אם יש רוח בחוץ, כי הם מחממים את האזור הרצוי במהירות. ומכיוון שהמחממים נמצאים בחוץ, אנו מכסים אותם במעטפות עמידות בפני מזג האוויר. אף אחד לא רוצה מחמם חלוד שתלוי מעל האוכל שלו.
דבר אחד שצריך לשים לב אליו: ההספק של המחממים. אם ההספק נמוך מדי, האורחים עדיין ירעדו. אם ההספק גבוה מדי, השולחנות יהיו חמים מדי למגע. זו צריכה להיות איזון. עצתי? התקינו את המחממים באזורים שונים. כך, אם יש רק שני שולחנות תפוסים, אין צורך לחמם את כל האזור.
המסקנה
כשהאנשים מרגישים נוח, הם נשארים יותר זמן. הם מזמינים עוד בקבוק יין או קינוח שלא תכננו בתחילה. זה מבטיח שהשולחנות שלכם יהיו תמיד תפוסים, וההכנסות שלכם יהיו יציבות, גם בעונה שאינה עונת השיא.
רק תשימו לב להיבט החשמלי. המחממים האלה צורכים הרבה חשמל. ודאו שהמערכת החשמלית שלכם יכולה לעמוד בעומס, אחרת תצטרכו להפסיק את החשמל באמצע שעת השיא. בנוסף, אם החוטים אינם תקינים, יהיו ירידות במתח, והמחממים לא יוכלו לחמם כראוי.
אם תוודאו שהחשמל תקין, אתם בעצם מאריכים את עונת השיא שלכם במספר חודשים.