Stop met geld verliezen telkens wanneer de temperatuur daalt.
Laten we eerlijk zijn: niemand wil eten terwijl zijn tanden klapperen van de kou. Als je een buitenpatio hebt, weet je hoe lastig dat is. In de winter zijn de tafels meestal leeg en verdwijnt de omzet drastisch, omdat gasten niet in de kou willen zitten.
Je hebt vast al geprobeerd om gebruik te maken van grote warmteapparaten, maar die zijn eigenlijk nutteloos buiten. Zodra er een briesje opstaat, waait al die dure warmte gewoon weg.
Daarom gebruiken we infraroodverwarmers die aan het plafond hangen. In plaats van de lucht op te warmen, stralen deze apparaten warmte rechtstreeks op de gasten af. Het is net alsof je in de zon zit op een koude herfstdag. De wind kan nog zo hard waaien; je klanten blijven zich warm voelen.
Hoe het werkt
Stel je voor dat het om een “kegel van warmte” gaat. Omdat de apparaten aan het plafond hangen, komt de warmte rechtstreeks naar beneden, richting de tafels.
Dit is de slimme manier om het te doen. Je verspilt geen geld aan het opwarmen van de hele omgeving – dat is immers onmogelijk – je verwarmt alleen de mensen. Ze voelen de warmte al zodra ze gaan zitten.
De apparatuur die je nodig hebt
We gebruiken meestal kortgolf- of middengolfapparaten. Kortgolven zijn ideaal als het buiten wat winderig is, want ze bereiken het doel sneller. En omdat deze apparaten buiten staan, worden ze beschermd door weerbestendige behuizingen. Niemand wil immers dat er een roestige verwarmingsapparaat boven hun eten hangt.
Eén ding waar je rekening mee moet houden: de vermogenssterkte. Als het te laag is, zullen je gasten nog steeds rillen. Als het te hoog is, wordt het te heet om de tafels aan te raken. Het is een kwestie van evenwicht. Mijn advies? Gebruik apparaten die per zone kunnen worden ingeschakeld. Op deze manier hoef je de hele patio niet op te warmen als er maar twee tafels bezet zijn.
Conclusie
Als mensen zich comfortabel voelen, blijven ze langer. Ze bestellen dan misschien wel een tweede fles wijn of een nagerecht dat ze eerst niet wilden hebben. Hierdoor blijven de tafels bezet en blijft de omzet stabiel, zelfs in het laagseizoen.
Let wel op de elektriciteitskant van het probleem. Deze apparaten vragen veel energie. Zorg ervoor dat je elektrische panel het gewicht kan dragen, anders gaan de schakelaars uit midden in een drukke avond. Bovendien kunnen er spanningsschommelingen optreden als de bedrading niet goed is. Dan werken de apparaten niet zoals ze moeten.
Als je de elektriciteit goed regelt, heb je in feite je piekmomenten met enkele maanden verlengd.