Прекратите терять деньги каждый раз, когда падает температура.
Честно говоря, никто не хочет ужинать, когда у него дрожат зубы от холода. Если у вас есть терраса на улице, вы знаете, с какими трудностями приходится сталкиваться. Зимой столики остаются пустыми, а доходы резко снижаются – гости просто не хотят сидеть на холоде.
Возможно, вы уже пробовали использовать мощные конвекторы, но они практически бесполезны на улице. Как только поднимается ветер, весь этот дорогостоящий теплоноситель просто улетучивается.
Поэтому мы предпочитаем использовать инфракрасные обогреватели, установленные на потолке. Вместо того чтобы нагревать воздух, эти устройства направляют тепло прямо на гостей. Это похоже на ощущения от пребывания на солнце в прохладный осенний день. Ветер может дуть сколько угодно, но ваши клиенты все равно будут чувствовать тепло.
Как это работает
Можно представить себе это как «кубок тепла». Поскольку обогреватели расположены на потолке, тепло идет прямо ко столам.
Это разумный способ. Вы не тратите деньги на нагрев всей территории – что невозможно – вы просто нагреваете людей. Они сразу почувствуют тепло, как только сядут за стол.
Необходимое оборудование
Обычно мы используем обогреватели с коротковолновыми или средневолновыми элементами. Коротковолновые обогреватели лучше подходят, если на террасе дует ветер, так как они быстрее нагревают цель. Кроме того, эти устройства нужно закрыть защитными корпусами, чтобы они не ржавели. Никто не хочет, чтобы ржавый обогреватель находился рядом с едой.
Один момент, на который нужно обратить внимание – мощность обогревателя. Если мощность слишком низкая, гости все равно будут мерзнуть. Если же мощность слишком высокая, столы становятся слишком горячими для прикосновения. Нужно найти правильный баланс. Мой совет: устанавливайте обогреватели в определенных зонах. Таким образом, если за столами сидят только два человека, вам не придется нагревать всю террасу.
Вывод
Когда людям комфортно, они остаются дольше. Они заказывают еще одну бутылку вина или десерт, которого не планировали. Это помогает сохранять постоянный поток клиентов и стабильный доход, даже в несезон.
Еще один совет по поводу электричества: эти устройства потребляют много энергии. Убедитесь, что ваша электросеть может выдержать такую нагрузку, иначе вы можете потерять электричество в самый напряженный момент. Кроме того, если проводка неисправна, будет падение напряжения, и обогреватели не смогут выдавать достаточное количество тепла.
Если вы правильно настроите систему электроснабжения, вы фактически сможете продлить сезон работы своего заведения на несколько месяцев.