หยุดการสูญเสียเงินทุกครั้งที่อุณหภูมิลดลงเถอะ
พูดตามตรงนะ: ไม่มีใครอยากรับประทานอาหารในขณะที่ฟันสั่นไปหมดหรอก หากคุณมีร้านอาหารกลางแจ้ง คุณคงเข้าใจดีว่ามันยากแค่ไหน ช่วงฤดูหนาวมักจะมีโต๊ะว่างเปล่า และรายได้ก็ลดลงอย่างมาก เพราะลูกค้าไม่อยากนั่งในอากาศหนาวๆ
คุณอาจเคยลองใช้เครื่องทำความร้อนแบบใช้ลมดูแล้ว แต่มันก็ไร้ประโยชน์เมื่ออยู่กลางแจ้ง เพราะทันทีที่มีลมพัดมา ความร้อนที่แพงๆ นั้นก็จะหายไปหมด
นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดที่ติดตั้งอยู่บนเพดาน แทนที่จะพยายามทำให้อากาศอุ่นขึ้น อุปกรณ์นี้จะส่งความร้อนไปยังลูกค้าโดยตรง มันเหมือนกับการนั่งอยู่กลางแดดในวันที่อากาศแจ่มใส ไม่ว่าลมจะพัดแรงแค่ไหน ลูกค้าก็ยังรู้สึกอบอุ่นอยู่ดี
วิธีการทำงานของอุปกรณ์นี้
ลองนึกภาพว่ามันเป็น “กรวยแห่งความร้อน” ตัวเครื่องอยู่บนเพดาน ดังนั้นความร้อนจึงไหลลงมายังโต๊ะโดยตรง
นี่คือวิธีที่ดีที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินไปกับการทำให้อากาศรอบๆ อบอุ่น เพราะมันเป็นไปไม่ได้ คุณแค่ต้องทำให้คนที่นั่งอยู่อบอุ่นเท่านั้น พวกเขาจะรู้สึกอบอุ่นทันทีที่นั่งลง
อุปกรณ์ที่คุณต้องใช้
โดยปกติแล้วเรามักจะใช้อุปกรณ์ที่ใช้คลื่นความถี่สั้นหรือคลื่นความถี่กลาง หากบริเวณร้านมีลมพัดบ้าง การใช้คลื่นความถี่สั้นจะช่วยให้ความร้อนถึงเป้าหมายได้เร็วขึ้น และเนื่องจากอุปกรณ์เหล่านี้อยู่กลางแจ้ง เราจึงต้องห่อหุ้มมันด้วยวัสดุที่ทนทานต่อสภาพอากาศ ไม่มีใครอยากให้เครื่องทำความร้อนเป็นสนิมและทำลายอาหารของพวกเขาหรอก
สิ่งหนึ่งที่ต้องระวังคือกำลังไฟ หากกำลังไฟต่ำเกินไป ลูกค้าก็ยังจะรู้สึกหนาวอยู่ดี แต่ถ้ากำลังไฟสูงเกินไป โต๊ะก็จะร้อนเกินไปจนไม่สามารถจับได้ มันเป็นเรื่องของการหาจุดสมดุล คำแนะนำของผมคือ จัดวางอุปกรณ์เหล่านี้ในแต่ละโซน แบบนี้ หากมีแค่สองโต๊ะที่มีลูกค้านั่งอยู่ คุณก็ไม่จำเป็นต้องเสียเงินไปกับการทำให้ทั้งบริเวณอบอุ่น
สรุป
เมื่อลูกค้ารู้สึกสบาย พวกเขาก็จะอยู่นานขึ้น พวกเขาก็จะสั่งไวน์หรือของหวานเพิ่มอีก ซึ่งจะช่วยให้โต๊ะของคุณยังคงมีลูกค้าอยู่ตลอดเวลา แม้ในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยวก็ตาม
ข้อควรระวังเกี่ยวกับเรื่องไฟฟ้าด้วย อุปกรณ์เหล่านี้ใช้พลังงานมาก ดังนั้นต้องแน่ใจว่าแผงไฟของคุณสามารถรองรับโหลดได้ มิฉะนั้นคุณอาจเจอปัญหาไฟดับในช่วงที่มีลูกค้ามากมาย นอกจากนี้ หากสายไฟไม่ดี ก็อาจทำให้แรงดันไฟลดลง และเครื่องทำความร้อนก็จะไม่สามารถสร้างความร้อนได้ตามที่ควรจะเป็น
ถ้าคุณจัดการเรื่องไฟฟ้าได้ดี คุณก็เท่ากับขยายช่วงเวลาที่ร้านของคุณมีลูกค้าได้อีกหลายเดือนเลยทีเดียว.