Припиніть втрачати гроші щоразу, коли падає температура
Будьмо чесними: ніхто не хоче їсти, коли у нього стискаються зуби від холоду. Якщо у вас є закусочний ресторан на вулиці, ви знаєте, які труднощі це приносить. Зима означає порожні столики та значне зниження доходів – адже клієнти просто не хочуть сидіти на холоді.
Можливо, ви вже пробували використовувати потужні обігрівачі, але вони майже безглузді на вулиці. Як тільки починається вітер, весь цей дорогий теплоносій просто розноситься на все навколо.
Саме тому ми використовуємо інфрачервоні обігрівачі, розміщені на стелі. Замість того, щоб нагрівати повітря, ці пристрої направляють тепло прямо на клієнтів. Це наче сидіти на сонці у прохолодний осінній день. Вітер може дути скільки завгодно – ваші клієнти все одно будуть відчувати тепло.
Як це працює
Уявіть собі „кулему тепла“. Оскільки пристрої розташовані на стелі, тепло передається прямо на столики. Це ефективний спосіб – ви не марнуєте гроші на нагрівання всього приміщення, а лише тих людей, які сидять за столами. Вони відчувають тепло вже тоді, коли сідають.
Яке обладнання потрібне
Зазвичай ми використовуємо пристрої з короткохвильовими чи середньохвильовими елементами. Короткохвильові пристрої підходять, якщо на території є вітер – вони швидше нагрівають приміщення. Оскільки ці пристрої знаходяться на вулиці, їх загортають у захисні кожухи. Ніхто не хоче, щоб обігрівач іржавів прямо над їжею.
Ще одна важлива річ – потужність пристроїв. Якщо потужність занадто низька, клієнти все одно будуть мерзнути. Якщо ж потужність занадто висока, столики стануть занадто гарячими для торкання. Це потребує балансу. Моя порада: розмістіть пристрої в окремих зонах. Таким чином, якщо зайняті лише два столики, ви не будете переплачувати за нагрівання всього приміщення.
Висновок
Коли люди почуваються комфортно, вони залишаються довше. Вони замовляють ще одну пляшку вина чи десерт, про який спочатку не думали. Це допомагає тримати столики зайнятими та забезпечувати стабільний дохід, навіть у несезонний період.
Ще одна порада щодо електропостачання. Ці пристрої споживають багато енергії. Переконайтеся, що ваша електромережа може витримати таке навантаження. Інакше ви можете зіткнутися з перебоями в електропостачанні саме під час пікових годин. Крім того, якщо електропроводка погана, може виникнути падіння напруги, і пристрої не будуть нагрівати приміщення належним чином.
Якщо все налагодити правильно, ви фактично можете подовжити сезон роботи свого ресторану на кілька місяців.