Hãy ngừng việc mất tiền mỗi khi nhiệt độ giảm xuống đi.
Hãy thành thật mà nói: chẳng ai muốn ăn tối trong cái lạnh buốt cả. Nếu bạn có quán ăn ngoài trời, bạn chắc hẳn hiểu rõ khó khăn này. Mùa đông thường dẫn đến tình trạng các bàn trống không, và doanh thu giảm mạnh vì khách hàng không muốn ngồi trong cái lạnh.
Có lẽ bạn đã thử sử dụng những chiếc máy sưởi dùng khí nóng, nhưng chúng gần như vô ích khi được sử dụng ngoài trời. Ngay khi có gió thổi qua, hết toàn bộ nhiệt lượng được tạo ra bởi máy sưởi.
Đó là lý do tại sao chúng ta nên sử dụng các máy sưởi hồng ngoại được lắp trên trần nhà. Thay vì cố gắng làm ấm không khí xung quanh, những chiếc máy này sẽ truyền nhiệt trực tiếp vào người khách. Cảm giác giống như đang ngồi dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày thu se lạnh vậy. Dù gió có thổi mạnh đến đâu, khách hàng vẫn cảm thấy ấm áp.
Cách hoạt động của chúng
Hãy coi chúng như những “quả nón nhiệt”. Vì chúng được lắp trên trần nhà, nên hơi ấm sẽ truyền xuống bàn ăn một cách trực tiếp. Đây chính là cách hiệu quả nhất. Bạn không cần phải tốn tiền để làm ấm cả khu vực ngoài trời – điều gần như không thể thực hiện được – mà chỉ cần làm ấm người khách thôi. Họ sẽ cảm thấy ấm ngay khi ngồi xuống.
Những thiết bị cần thiết
Chúng tôi thường sử dụng các bộ phát sóng tia ngắn hoặc tia trung bình. Tia ngắn là lựa chọn tốt nếu khu vực ngoài trời có gió, vì nó có thể truyền nhiệt nhanh hơn. Và vì chúng được sử dụng ngoài trời, chúng tôi luôn bọc chúng trong vỏ chống thời tiết. Không ai muốn có những chiếc máy sưởi bị gỉ sét, làm hỏng món ăn của mình.
Một điều cần lưu ý là công suất của máy sưởi. Nếu công suất quá thấp, khách hàng vẫn sẽ cảm thấy lạnh. Ngược lại, nếu công suất quá cao, bàn ăn sẽ trở nên quá nóng để có thể chạm vào được. Đó là một sự cân bằng khó khăn. Lời khuyên của tôi là hãy lắp chúng ở từng khu vực riêng biệt. Như vậy, nếu chỉ có hai bàn được sử dụng, bạn sẽ không phải tốn tiền để làm ấm cả khu vực ngoài trời.
Kết luận
Khi mọi người cảm thấy thoải mái, họ sẽ ở lâu hơn. Họ sẽ gọi thêm rượu hoặc món tráng miệng mà họ không dự định gọi ban đầu. Điều này giúp cho các bàn ăn luôn được sử dụng, và doanh thu của bạn cũng ổn định, ngay cả trong mùa thấp điểm.
Lưu ý về mặt điện năng: những chiếc máy sưởi này tiêu tốn rất nhiều điện năng. Hãy chắc chắn rằng hệ thống điện của bạn có thể chịu đựng được lượng điện này, nếu không bạn sẽ gặp vấn đề với hệ thống điện ngay trong lúc có nhiều khách hàng. Ngoài ra, nếu dây điện không được lắp đặt đúng cách, bạn sẽ gặp vấn đề về điện áp, và máy sưởi sẽ không thể hoạt động hiệu quả. Hãy đảm bảo rằng nguồn điện đủ mạnh, và bạn sẽ có thể kéo dài mùa cao điểm của mình thêm vài tháng nữa.