Hãy ngừng lãng phí tiền bạc vào việc làm nóng không khí trong nhà máy chế biến trái cây đi. Thành thật mà nói, lợi nhuận từ việc chế biến trái cây và rau củ thực sự rất thấp. Tôi thường xuyên thấy các nhà máy sử dụng những lò sưởi công suất lớn, khiến toàn bộ nhà máy trở thành một “phòng xông hơi”. Bạn phải trả một khoản tiền khổng lồ để làm nóng phòng, nhưng còn trái cây thì sao? Đó lại là chuyện khác. Việc sử dụng máy sấy bằng tia hồng ngoại sẽ hiệu quả hơn nhiều. Thay vì dùng không khí để làm nóng, các đèn hồng ngoại sẽ truyền năng lượng trực tiếp vào phần chứa nước bên trong trái cây. Cách này hiệu quả hơn nhiều. Điều chỉnh nhiệt độ hợp lý Nếu bạn muốn thu được lợi ích từ việc này, bạn không thể chỉ dựa vào trực giác. Bạn cần chọn loại đèn phù hợp với mức độ độ ẩm của trái cây. Nếu bạn cần loại bỏ nước ra khỏi trái cây nhanh chóng, thì nên sử dụng đèn hồng ngoại sóng ngắn. Chúng tôi thường sử dụng ống thủy tinh công suất cao. Tại sao ư? Vì chúng giúp giữ cho thiết bị gọn gàng hơn. Bạn có thể rút ngắn chiều dài đường ống mà vẫn duy trì tốc độ sản xuất. Nhưng đây là điểm khó: bạn cần tìm được sự cân bằng phù hợp. Nếu tốc độ dây chuyền quá chậm, trái cây sẽ bị cháy vỏ. Nhưng nếu tốc độ quá nhanh, trái cây sẽ bị khô bên ngoài nhưng vẫn ướt bên trong. Bạn cần tìm được điểm cân bằng phù hợp. Thiết kế để chịu được điều kiện khắc nghiệt Các nhà máy chế biến trái cây là nơi có điều kiện khắc nghiệt: ẩm ướt, dính dầu mỡ, và các thiết bị dễ bị hư hỏng. Chúng tôi không thiết kế các thiết bị này chỉ để chúng trông đẹp trong các broschure; chúng được thiết kế để chịu được điều kiện khắc nghiệt. Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh và các lớp phủ đặc biệt để đảm bảo rằng các đèn không bị hỏng ngay khi môi trường trở nên ẩm ướt. Chúng tôi cũng sử dụng các công tắc tiêu chuẩn. Bạn không thể để toàn bộ dây chuyền ngừng hoạt động trong bốn giờ chỉ vì một ống bị hỏng. Bạn cần có thể thay thế ống đó ngay lập tức và tiếp tục sản xuất. Những hạn chế Tuy nhiên, việc sử dụng đèn hồng ngoại công suất cao cũng có những hạn chế. Nó tiêu tốn rất nhiều điện năng. Nếu bạn sử dụng nhiều đèn công suất 2kW, hãy kiểm tra hệ thống điện của mình. Hãy đảm bảo rằng dây điện và công tắc có thể chịu được mức công suất cao này, nếu không bạn sẽ gặp rắc rối. Ngoài ra, hãy chú ý đến dòng khí. Nếu không khí không được lưu thông tốt, nhiệt độ sẽ tích tụ lại. Điều này sẽ làm hỏng dây chuyền vận chuyển trái cây. Tin tôi đi, bạn chắc chắn không muốn phải thay thế dây chuyền mỗi sáu tháng một lần đâu. Hãy đảm bảo rằng không khí được lưu thông tốt, và mọi thứ sẽ ổn thôi.
