别再让天气变冷时损失金钱了。
说实话，没人愿意在牙齿打颤的情况下吃饭。如果你经营着户外餐厅，那你就知道其中的艰辛了。冬天时，由于天气太冷，客人不愿意坐在外面，结果就是餐桌空空如也，收入也大幅下降。
你可能试过使用大型强制通风式暖风机，但这类设备在户外根本没用。一旦有风吹过来，那些昂贵的暖气就会被风吹散。
因此，我们建议使用安装在天花板上的红外线加热器。这类设备不会试图加热整个空间，而是直接将热量传递给顾客。就像在秋高气爽的阳光下坐着一样。无论风有多大，顾客依然能感受到温暖。
其工作原理
可以把它想象成一个“热锥”。因为这些加热器安装在天花板上，所以热量会以直线形式传递到桌子上。
这才是最有效的方法。你不必浪费钱去加热整个户外空间——那是不可能做到的——只需为顾客提供温暖即可。他们一坐下就能感觉到温暖。
所需设备
我们通常选择短波或中波加热元件。如果你的餐厅周围有风，那么短波加热器会更合适，因为它能更快地传递热量。而且，由于这些设备需要放置在户外，所以我们需要用防风雨的外壳来保护它们。没人希望看到生锈的加热器挂在食物上方。
需要注意的是功率问题。如果功率太低，顾客仍然会感到寒冷；而如果功率太高，桌子就会变得太热而无法触摸。这就需要找到一个平衡点。我的建议是：将加热器分区域设置。这样，如果只有两张桌子有人使用，你就不必为整个餐厅供暖了。
总结
当顾客感到舒适时，他们就会停留更久，甚至会点第二瓶酒或原本不打算点的甜点。这样一来，即使在淡季，你的餐厅也能保持良好的运营状态，收入也会稳定。
另外，还要注意电力供应的问题。这些设备需要大量的电力，确保你的配电盘能够承受这个负荷，否则在用餐高峰期就可能出现断电的情况。此外，如果线路质量不好，电压也会下降，导致加热器无法正常工作。只要处理好电力问题，你的营业旺季就可以延长数月之久。