توقفوا عن خسارة المال في كل مرة ينخفض فيها الجو
لنكن صادقين: لا أحد يرغب في تناول العشاء وأسنانه ترتجف من البرد. إذا كنت تمتلك مطعمًا في الهواء الطلق، فأنت تعرف التحديات التي تواجهك. فالشتاء يعني غالبًا طاولات فارغة وانخفاضًا كبيرًا في الإيرادات، لأن الضيوف لا يرغبون في الجلوس في البرد.
ربما جربت استخدام أجهزة التدفئة الكبيرة، لكنها عديمة الفائدة في الخارج. فبمجرد أن يهب الريح، يختفي كل الحرارة التي تنتجها هذه الأجهزة.
لذلك نستخدم أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء المثبتة على السقف. بدلاً من محاولة تدفئة الهواء، فإن هذه الأجهزة توجه الحرارة مباشرة نحو الضيوف. إنها تشبه الجلوس تحت أشعة الشمس في يوم خريفي دافئ. يمكن للريح أن تهب بقوة، لكن الضيوف سيشعرون بالدفء على أي حال.
كيف تعمل هذه الأجهزة؟
يمكن اعتبارها “مخروطًا من الحرارة”. وبما أن الأجهزة مثبتة على السقف، فإن الحرارة تنتقل بشكل مستقيم إلى الطاولات.
هذه هي الطريقة الذكية للتدفئة. أنت لا تضيع المال في محاولة تدفئة الخارج بأكمله، وهو أمر مستحيل، بل تدفئ الناس فقط. سيشعرون بالدفء فور جلوسهم.
المعدات المطلوبة
عادةً ما نستخدم أجهزة التدفئة ذات الموجات القصيرة أو المتوسطة. الموجات القصيرة هي الخيار الأفضل إذا كان هناك رياح قوية، لأنها تصل إلى الهدف بسرعة. وبما أن هذه الأجهزة تُستخدم في الخارج، فإننا نغلفها بأغلفة مقاومة للعوامل الجوية. لا أحد يريد أجهزة تدفئة متآكلة تعلو الطاولات.
شيء واحد يجب الانتباه إليه: القدرة الكهربائية. إذا كانت القدرة منخفضة جدًا، فسيظل الضيوف يشعرون بالبرد. وإذا كانت القدرة مرتفعة جدًا، فإن الطاولات ستصبح ساخنة جدًا لدرجة أنه لا يمكن لمسها. إنها مسألة توازن. نصيحتي؟ ضع الأجهزة في مناطق مختلفة. بهذه الطريقة، إذا كانت هناك طاولتان فقط مشغولتان، فلن تضطر إلى دفع تكاليف تدفئة الحديقة بأكملها.
الخلاصة
عندما يشعر الناس بالراحة، فإنهم يبقون لفترة أطول. يطلبون زجاجة نبيذ أخرى أو حلوى لم يخططوا لشرائها في الأصل. هذا يساعد في الحفاظ على ازدحام الطاولات واستقرار الإيرادات، حتى في فترات عدم الذروة.
تنبيه بخصوص الجانب الكهربائي: هذه الأجهزة تحتاج إلى طاقة كبيرة. تأكد من أن اللوحة الكهربائية الخاصة بك قادرة على تحمل هذا العبء، وإلا فإن الأجهزة ستتوقف عن العمل في أوقات الذروة. بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت الأسلاك غير محكمة، فقد يحدث انخفاض في الجهد، وبالتالي لن تعمل الأجهزة بشكل صحيح.
إذا تم توفير الطاقة الكافية، فإنك بذلك تمدد فترة الذروة الخاصة بك لعدة أشهر.