Přestaňte plýtvat penězi na ohřev vzduchu ve vaší továrně na zpracování ovoce
Buďme upřímní: marže v průmyslu zpracování ovoce a zeleniny jsou opravdu nízké. Vidím to pořád – továrny používají obrovské konvekční trouby, které v podstatě proměňují celou továrnu v saunu. Platíte spoustu peněz za ohřev místnosti, ale co ovoce? To je úplně jiný příběh. Je mnohem logičtější přejít na infračervené sušiče. Místo toho, abyste bojovali s vzduchem, infračervené lampy posílají energii přímo do vlhkosti uvnitř ovoce. Je to efektivní řešení. Správné nastavení teploty Pokud chcete skutečně vidět nějaký výsledek, nemůžete jen hádat. Musíte si vybrat lampy podle toho, jak šťavnaté je ovoce. Pokud potřebujete proniknout hluboko do dužiny a rychle odstranit vodu, je vhodné použít krátkovlnné infračervené lampy. Obvykle používáme kvartové trubice s vysokým výkonem. Proč? Protože umožňují udržet zařízení kompaktní. Můžete tak zkrátit délku tunelu bez toho, abyste zpomalili výrobu. Ale je tu jeden problém: jedná se o rovnováhu. Pokud je pás příliš pomalý a teplota příliš vysoká, ovoce se spálí. Ale pokud je pás příliš rychlý, výsledkem bude produkt, který je zvenku suchý, ale uvnitř mokrý. Musíte najít tu správnou rovnováhu. Zařízení určená k tvrdým podmínkám Továrny na zpracování ovoce jsou náročná místa. Jsou vlhké, lepkavé a věci se tam snadno korodují. Nevytváříme tato zařízení proto, aby vypadala hezky v brožuře – vytváříme je proto, aby odolala náročným podmínkám. Používáme kvartové sklo a speciální povlaky, aby lampy nezhasly hned, jakmile se objeví vlhkost. Také používáme standardní konektory. Už jsem to zažil – nemůžete přece nechat celou linii nefunkční čtyři hodiny jen proto, že jedna trubice selhala. Musíte být schopni ji vyměnit a znovu pokračovat v práci během několika minut. Nevýhody Není to však jen magie. Vysokopevnostní infračervené ohřevy vyžadují velké množství energie. Pokud použijete série lamp o výkonu 2 kW, zkontrolujte svůj elektrický panel. Ujistěte se, že vaše elektroinstalace a ochranné prvky dokážou zvládnout tento výkon, jinak budete mít problémy. Také dbajte na průtok vzduchu. Pokud není tunel správně ventilován, teplo tam zůstane. Ta teplota ničí vaše dopravní pásky. Věřte mi, nechcete přece vyměňovat tyto pásky každých šest měsíců. Udržujte vzduch v pohybu a vše bude v pořádku.