Come essiccare la frutta senza rovinarla L’essiccazione della frutta richiede un equilibrio preciso: è necessaria una quantità sufficiente di calore per eliminare l’umidità, ma se si esagera, la frutta rischia di bruciarsi. È qui che entran in gioco le nostre lampade a raggi infrarossi a onde corte. Le abbiamo progettate per essere utilizzate in linee di produzione ad alta velocità, dove non si può permettere che il processo di essiccazione rallenti. Le nostre lampade durano circa 5.000 ore: questo le pone sullo stesso livello delle marche mondiali di alta qualità. L’unica differenza? Non dovete pagare per un logo costoso. Perché i raggi infrarossi a onde corte funzionano così bene Immaginatevelo così: il calore tradizionale agisce soltanto sulla superficie della frutta. I raggi infrarossi a onde corte invece penetrano nella superficie del frutto, raggiungendo il suo nucleo. L’acqua evapora quindi dall’interno verso l’esterno, molto più rapidamente. Eleviamo la potenza delle lampade affinché il calore rimanga costante. In questo modo non ci sono zone fredde o problemi di essiccazione irregolare: il flusso di calore è uniforme lungo tutta la catena di trasporto. Il segreto di una durata di 5.000 ore Una lunga durata non è certo frutto di qualche trucco magico: si tratta semplicemente di buona chimica. Utilizziamo un filamento di tungsteno all’interno di vetro di quarzo ad alta purezza. Il vero elemento chiave è però il ciclo di azionamento degli elementi halogenici: man mano che il tungsteno si evapora, il gas halogenato lo riporta sul filamento. In questo modo il filamento non si assottiglia e non si rompe. Poiché vendiamo queste lampade direttamente dal produttore, eliminiamo intermediari e costi di marketing elevati. Ottenete quindi la stessa qualità dei prodotti “premium”, a un prezzo davvero conveniente. Qualche cosa da tenere a mente Queste lampade generano molto calore. Se le sostituite in impianti già esistenti,verificate prima i cavi elettrici: i tubi ad alta potenza richiedono una grande quantità di corrente; se i cavi sono troppo sottili, si surriscaldano. Non è un rischio che si possa correre. Inoltre, mantenete il vetro pulito: gli zuccheri presenti nella frutta tendono a depositarsi sulle superfici dei tubi. Una volta che si forma questo strato, il calore non raggiunge più la frutta nel modo corretto, e i tempi di essiccazione diventano irregolari. Basta pulire i tubi durante i periodi di pausa per garantire un funzionamento perfetto.
