Przestańcie marnować pieniądze na ogrzewanie powietrza w fabrykach przetwórstwa owoców. Bądźmy szczerzy: marże w przetwórstwie owoców i warzyw są naprawdę niskie. Często widzę, jak firmy używają ogromnych pieców konwekcyjnych, które sprawiają, że cała fabryka przypomina saunę. Trzeba zapłacić fortunę za ogrzewanie pomieszczenia, ale co z samymi owocami? To zupełnie inna sprawa. Lepszym rozwiązaniem jest użycie suszarek typu tunelowego z promieniowaniem podczerwonym. Zamiast walki z powietrzem, lampy te wysyłają energię bezpośrednio do wilgoci wewnątrz owoców. To efektywne i skuteczne rozwiązanie.
Prawidłowe ustawienie temperatury Jeśli chcecie mieć pewność, że to się opłaci, nie możecie polegać na domysłach. Musisz dokonać wyboru lamp na podstawie stopnia wilgotności owoców. Jeśli potrzebujecie szybko usunąć wodę z miąższu owoców, należy użyć lamp o krótkich falach podczerwonych. Zwykle używamy wysokowatutowych tubek kwarcowych. Dlaczego? Ponieważ dzięki nim urządzenie może być компактne. Można nawet skrócić długość tunelu, bez spowolnienia produkcji. Ale tu pojawia się problem – trzeba znaleźć odpowiedni balans. Jeśli prędkość transportu będzie zbyt duża, skórka owoców zostanie spalona. Natomiast jeśli prędkość będzie zbyt mała, produkt będzie suchy na zewnątrz, a wilgotny w środku. Trzeba znaleźć właściwy kompromis.
Urządzenia przygotowane na trudne warunki Fabryki przetwórstwa owoców to trudne środowiska – są wilgotne, lepkie, a elementy urządzeń mogą się korodować. Nie budujemy tych urządzeń po to, by wyglądały dobrze w broszurach; budujemy je po to, by mogły funkcjonować w trudnych warunkach. Używamy szkła kwarcowego oraz specjalnych powłok, aby lampy nie przegrzały się od wilgoci. Używamy również standardowych złączy. Nie możemy pozwolić, by cała linia przestала funkcjonować przez cztery godziny tylko dlatego, że jedna z lamp się zepsuła. Musimy móc ją szybko wymienić i znów kontynuować pracę.
Wady tego rozwiązania Oczywiście to nie jest magia. Nagrzewanie podczerwone wymaga dużej ilości energii. Jeśli używasz lamp o mocy 2 kW, sprawdź swój panel elektryczny. Upewnij się, że twoje przewody i wyłączniki mogą obsłużyć tak dużą moc, inaczej będziesz mieć problemy. Ponadto musisz uważać na przepływ powietrza. Jeśli tunel nie jest prawidłowo wentylowany, ciepło pozostaje w nim. To ciepło może uszkodzić przenośniki. Wierz mi, nie chcesz wymieniać tych przenośników co sześć miesięcy. Upewnij się, że powietrze dobrze cyrkuluje, a wszystko będzie w porządku.