Как мы создаем экономичные сушки фруктов с использованием инфракрасного излучения Мы тратим много времени на изучение способов сушки фруктов в других странах. Не для того, чтобы копировать их методы, а чтобы найти способы сокращения затрат без ущерба для качества фруктов. При массовом производстве все сводится к двум ключевым факторам: способу распространения тепла и потоку воздуха. Правильное распределение тепла Большинство современных сушек используют коротковолновое инфракрасное излучение для эффективного удаления влаги из фруктов. Но здесь есть подвох: если использовать слишком сильное излучение, поверхность фрукта может стать твердой, что приведет к удержанию влаги внутри. Чтобы этого избежать, мы тщательно контролируем плотность излучателей. Мы настраиваем мощность излучения так, чтобы она была одинаковой как на поверхности, так и внутри фрукта. Кроме того, мы настраиваем напряжение, чтобы энергия не тратилась впустую. Это помогает избежать лишних затрат на электроснабжение. Расходование средств там, где это действительно важно Не нужно использовать дорогие материалы для каждой детали. Мы используем стандартную нержавеющую сталь, которая подходит для использования в пищевой промышленности. Таким образом мы экономим средства, которые можно потратить на более важные элементы — например, кварцевые оболочки и отражающие покрытия. Мы используем золото или алюминий в качестве основы для отражения инфракрасного излучения обратно к фруктам. Это позволяет быстрее достичь желаемой температуры и сократить расход энергии. Сокращение ненужных деталей Мы рассмотрели «роскошные» модели сушек и обнаружили, что они содержат множество датчиков, которые на самом деле не выполняют никакой функции. Поэтому мы их удалили. Вместо этого мы используем простую систему управления PID. Таким образом температура контролируется более точно, а количество деталей, которые могут сломаться, значительно сокращается. Это делает устройство проще в настройке и позволяет быстрее его починить, если какая-либо деталь выйдет из строя. Сокращение размеров устройства Вы получаете такое же количество фруктов после сушки, но при этом не тратите деньги на лишнее пространство или на ненужные детали. Устройство становится более компактным.
