Jak vlastně vyrábíme ekonomicky efektivní sušičky ovoce pomocí infračerveného záření
Vynakládáme spoustu času na studium toho, jak ostatní svět suší ovoce. Ne abychom je napodobovali, ale abychom zjistili, kde můžeme ušetřit, aniž bychom poškodili samotné ovoce. Při hromadném výrobním procesu se vše redukuje na dvě věci: jak se pohybuje teplo a jak proudí vzduch.
Správné použití tepla
Většina sofistikovaných sušiček využívá krátkovlnné infračervené záření, aby proniklo hluboko do ovoce a rychle odstranilo vlhkost. Ale zde je problém – pokud použijete příliš vysokou intenzitu tepla, dojde k „tvrdnutí povrchu“ – tedy k situaci, kdy se vnější povrch stane jakousi schránkou, která zadržuje veškerou vlhkost uvnitř.
S tímto problémem bojujeme tím, že pečlivě regulujeme hustotu emitorů. Upravujeme výkon na jeden centimetr tak, aby sušení probíhalo rovnoměrně od kůže až ke středu ovoce. Navíc jsme upravili napětí, abychom zabránili úniku energie. Díky tomu se vaše elektrické obvody nezahřívají nadměrně.
Ušetření peněz tam, kde je to důležité
Věc je v tom, že pro každý šroub nepotřebujete nějakou speciální leguru. Používáme standardní nerezovou ocel vhodnou pro potravinářské účely tam, kde to funguje, a šetříme peníze na ty prvky, které skutečně ovlivňují výslednou efektivitu – jako jsou kvartové obaly a reflexní povlaky.
Používáme zlaté nebo hliníkové podklady, které odrážejí infračervené záření zpět k ovoci, místo aby se vsáklo do rámů stroje. Díky tomu dosahujete požadovaných teplot rychleji a spotřebováváte méně energie.
Je však potřeba poznamenat, že tyto reflexní povrchy jsou trochu citlivé. Pokud vaši pracovníci použijí příliš agresivní čisticí prostředky, efektivita stroje se výrazně sníží. Musíte tedy zajistit, aby vaše čisticí postupy byly jemné.
Odpadnutí zbytečností
Prozkoumali jsme ty „luxusní“ modely a zjistili, že jsou plné senzorů, které ve skutečnosti nic neudělají. Proto jsme je odstranili.
Místo toho používáme jednoduchý kontrolní systém PID. Stále máte stabilní teplotu, ale je tu mnohem méně součástek, které se mohou porouchat. To usnadňuje zapojení stroje a také jeho opravu v případě poruchy nějaké součástky.
Také jsme zmenšili rozměry stroje. Z druhé strany vyjde stejné množství ovoce, ale neplatíte za zbytečný prostor ani za zbytečnou ocel a kabely. Je to prostě efektivnější.