हवा को गर्म करने में पैसे बर्बाद करना बंद करें: फलों को सुखाने का बेहतर तरीका ईमानदारी से कहें तो, फलों एवं सब्जियों के संसाधन में होने वाला लाभ बहुत ही कम होता है। मैंने कई ऐसे कारखाने देखे हैं, जहाँ लोग बेकार में ही बहुत सारा पैसा खर्च कर रहे हैं… वे बड़े-बड़े ओवनों का उपयोग करके पूरे कमरे को गर्म कर रहे हैं, ताकि कुछ ही फलों को सुखाया जा सके। यह तो बेकार ही है। यदि आप इन्फ्रारेड ऊर्जा का उपयोग करें, तो आपको हवा से लड़ने की आवश्यकता ही नहीं पड़ेगी… और आपको सीधे ही फलों पर ही ऊर्जा लगानी होगी। ऐसा करने से आपको किसी मध्यस्थ का शुल्क भी नहीं देना पड़ेगा… आपको वही मिलेगा जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप है। यह कैसे काम करता है? सोचिए… गर्म हवा धीरे-धीरे ही फलों तक पहुँचती है… लेकिन इन्फ्रारेड ऊर्जा तो सीधे ही फलों तक पहुँच जाती है। इससे फलों को जल्दी ही सुखाया जा सकता है… ओवन के तापमान बढ़ने का इंतज़ार भी नहीं करना पड़ता। इससे आपको कम बिजली खर्च होती है। सही व्यवस्था कैसे करें? लोग आमतौर पर ऊर्जा घनत्व के मामले में गलती कर देते हैं… यदि आप प्रति वर्ग मिलीमीटर बहुत अधिक ऊर्जा उपयोग करें, तो फलों की सतह जल जाएगी… कोई भी जले हुए आम नहीं चाहेगा। आपको वोल्टेज एवं लैंपों की लंबाई के बीच संतुलन बनाना होगा… ताकि ऊर्जा समान रूप से फलों तक पहुँच सके। एक और टिप – यदि आप उच्च वाटेज वाले लैंपों का उपयोग कर रहे हैं, तो कूलिंग फैनों पर ध्यान दें… अन्यथा लैंप जल्दी ही खराब हो जाएंगे। वास्तविक लाभ जब आप सीधे ही कारखाने से उपकरण खरीदते हैं, तो आप रिफ्लेक्टरों के कोण एवं लैंपों की लंबाई को आसानी से समायोजित कर सकते हैं… इससे फलों पर असमान तापमान की समस्या दूर हो जाती है… कुछ फल तो गीले ही रह जाते हैं… लेकिन अब ऐसा नहीं होगा। यह तो एक सरल व्यवस्था है… आपको शुरुआत में ही थोड़ा अधिक ध्यान देना होगा… लेकिन इसके बदले में आपको कम बिजली खर्च होगी… ऐसे मार्केट में, जहाँ हर कोई कीमतें जानता है, ऐसा ही करके ही आप आगे बढ़ सकते हैं।
