Come costruiamo effettivamente dei essiccatori per frutta ad infrarossi economici
Dedichiamo molto tempo allo studio di come il resto del mondo essicca la frutta. Non per imitarli, ma per capire dove possiamo risparmiare senza comprometterne la qualità. Quando si tratta di produzione su larga scala, tutto si riduce a due fattori: il modo in cui il calore viene distribuito e il flusso d’aria.
Utilizzo corretto del calore
La maggior parte dei essiccatori avanzati utilizza onde infrarosse a breve lunghezza per penetrare nelle frutta e rimuovere rapidamente l’umidità. Tuttavia, c’è un problema: se si utilizza troppo calore, la superficie esterna della frutta diventa dura, intrappolando l’umidità all’interno. Per evitare questo problema, concentriamoci sulla densità degli emettitori di calore. Regoliamo la potenza per centimetro, in modo che l’essiccazione avvenga uniformemente dalla buccia al nucleo della frutta. Inoltre, regoliamo anche la tensione elettrica per evitare perdite di energia. In questo modo, i pannelli elettrici non subiscono danni.
Spendere i soldi dove conta davvero
Non è necessario utilizzare materiali costosi per ogni singolo componente della macchina. Utilizziamo acciaio inossidabile di qualità alimentare nei punti in cui è necessario, mentre risparmiamo sui componenti che hanno effetti negativi sul costo complessivo della macchina, come le guaine di quarzo e i rivestimenti riflettenti. Utilizziamo materiali come l’oro o l’alluminio per riflettere l’energia infrarossa verso la frutta, invece di farla assorbire dalla struttura della macchina. In questo modo si raggiungono più velocemente le temperature desiderate e si consuma meno energia.
Un consiglio: queste superfici riflettenti sono piuttosto delicate. Se si utilizzano sostanze abrasive per pulirle, ne verrà compromessa l’efficacia. È quindi importante utilizzare metodi di pulizia delicati.
Riduzione delle dimensioni
Abbiamo esaminato quei modelli “di lusso” e abbiamo scoperto che erano pieni di sensori inutili. Li abbiamo quindi rimossi. Invece, utilizziamo un sistema di controllo PID semplice ed efficace. Si ottiene comunque una temperatura costante, ma ci sono molti meno componenti che possono rompersi. Questo rende la macchina più semplice da collegare elettricamente, e molto più facile da riparare in caso di guasti. Inoltre, le dimensioni della macchina sono state ridotte. Si ottiene lo stesso risultato, ma senza dover pagare per uno spazio aggiuntivo o per materiali e cavi superflui. È semplicemente più efficiente.