چگونه خشککنهای میوه با هزینه کمتر ساخته میشوند؟ ما زمان زیادی را صرف بررسی نحوه خشککردن میوه توسط سایر کشورها میکنیم. البته این کار برای تقلید از آنها نیست، بلکه برای یافتن راههایی برای کاهش هزینهها، بدون اینکه به کیفیت میوه آسیبی برسد. وقتی این کار را در مقیاس بزرگ انجام میدهیم، همه چیز به دو موضوع خلاصه میشود: نحوه انتقال حرارت و جریان هوا. تنظیم مناسب حرارت اکثر خشککنهای پیشرفته از امواج مادون قرمز برای نفوذ به درون میوه و خارج کردن رطوبت استفاده میکنند. اما این روش مشکلاتی دارد؛ اگر حرارت بیش از حد باشد، سطح خارجی میوه سفت میشود و رطوبت درون آن باقی میماند. ما برای حل این مشکل، روی تنظیم تراکم منابع حرارتی تمرکز کردهایم. ما توان واتی در هر سانتیمتر را تنظیم میکنیم تا خشککردن میوه از سطح تا هسته یکنواخت باشد. همچنین، تنظیمات ولتاژ را به گونهای انجام دادهایم که انرژی از سیستم خارج نشود. این کار باعث میشود که پنلهای الکتریکی دچار مشکل نشوند. هزینهها را در جای مناسب صرف کردن نیازی نیست برای هر پیچ و مهره از فلزات با کیفیت بالا استفاده کنیم. ما از فولاد استیل استاندارد برای بخشهایی که نیاز به آن دارند، استفاده میکنیم؛ در حالی که بودجه را برای بخشهایی که واقعاً بر کیفیت محصول تأثیر میگذارند، مانند پوششهای کوارتزی و لایههای بازتابنده، صرف میکنیم. ما از پشتههای طلا یا آلومینیومی برای بازتاب انرژی مادون قرمز به سمت میوه استفاده میکنیم؛ این کار باعث میشود که دمای مورد نظر سریعتر حاصل شود و مصرف انرژی کاهش یابد. البته، این سطوح بازتابنده کمی حساس هستند؛ اگر از مواد شوینده خشن برای تمیز کردن آنها استفاده شود، کارایی آنها کاهش خواهد یافت. بنابراین باید مطمئن شوید که روش تمیزکاری شما ملایم باشد. کاهش هزینهها ما مدلهای «لوکس» را بررسی کردیم و متوجه شدیم که آنها دارای سنسورهایی هستند که در واقع کاری انجام نمیدهند. بنابراین، آنها را حذف کردیم. در عوض، از یک سیستم کنترل PID برای کنترل دما استفاده میکنیم. این روش باعث میشود که دما کنترل بهتری داشته باشد، اما تعداد قطعاتی که ممکن است خراب شوند، کاهش یابد. این کار باعث میشود که سیستم راحتتر ساختاربندی شود و در صورت خرابی قطعات، تعمیر آنها سریعتر انجام شود. همچنین، اندازه دستگاه را کوچکتر کردهایم؛ در نتیجه، میزان میوههای خشکشده یکسان باقی میماند، اما شما مجبور نیستید برای فضای اضافی یا فلزات و سیمهای غیرضروری پول خرج کنید. این روش باعث صرفهجویی در هزینهها میشود.
